La Dieta Mediterranea è un modello nutrizionale ispirato ai modelli alimentari tradizionali di tre paesi europei e uno africano del bacino del Mediterraneo: Italia, Grecia, Spagna e Marocco. Nel 2007 Italia, Spagna, Marocco e Grecia chiesero all’UNESCO di iscrivere la Dieta Mediterranea nella lista dei patrimoni culturali immateriali dell’umanità.
Il 16 novembre 2010 a Nairobi, in Kenya, ad esito di un lungo e delicato internazionale, l’UNESCO ha iscritto la Dieta Mediterranea nella lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell’Umanità, riconoscendo tale patrimonio appartenere a Italia, Marocco, Grecia e Spagna. Nel novembre 2013 tale riconoscimento è stato esteso a Cipro, Croazia, e Portogallo.
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Servizi
CORSO DI DIETA MEDITERRANEA
10 GIORNI CON 6 LEZIONI: PROPOSTA DEL 18 APRILE 2018GLI ALIMENTI
La Dieta Mediterranea ha un elevato consumo di pane, frutta, verdura, erbe aromatiche, cereali, olio di oliva, pesce e vino (in quantità moderate) ed è basata su un paradosso secondo il quale i popoli che vivono nelle nazioni del Mediterraneo consumano quantità relativamente elevate di grassi ma, nonostante ciò, hanno minori tassi di malattie cardiovascolari.
La spiegazione è che la gran quantità di olio d’oliva usata nella cucina mediterranea controbilancia almeno in parte i grassi animali.
A CHI È RIVOLTO
Per tutti coloro che intendono approfondire le loro conoscenze in materia di alimentazione, produzione, distribuzione e normative in merito, nascono i Corsi di Dieta Mediterranea.
Proposti da RAS Foundation – IPC, Vesuvian Inn, Club del Gusto & Italy Pleasure and Food, in collaborazione con chef specializzati e personale altamente qualificato,
GLI OBIETTIVI
I corsi hanno come obiettivo la condivisione di un vero e proprio stile di vita gastronomico mediterraneo, unendo ai concetti gourmet basilari, linee guida ed esperienze pratiche attraverso tecniche innovative tese all’esplicazione chiara e completa degli argomenti. Una vera e propria full immersion alla scoperta del territorio campano, arricchita inoltre da visite guidate a tema e attività laboratoriali.
I PROMOTORI
RAS Foundation – IPC
Vesuvian Inn
Club del Gusto & Italy Pleasure and Food
Servizi
CORSI DI DIETA MEDITERRANEA
PER OPERATORI DEL SETTORE ALBERGHIEROCORSI, VISITE GUIDATE E LABORATORI
Per tutti gli operatori del settore alberghiero, ristoratori e appassionati in genere, che intendono approfondire le loro conoscenze in materia di alimentazione, produzione e normative in merito, nascono i Corsi di Mediterranean Diet proposti da Vesuvian Institute & Fondazione Ras, in collaborazione con Chef specializzati e personale altamente qualificato, i corsi hanno come obiettivo la condivisione di un vero e proprio stile di vita gastronomico mediterraneo, unendo ai concetti gourmet basilari, linee guida ed esperienze pratiche attraverso tecniche innovative tese all’esplicazione chiara e completa degli argomenti. Una vera e propria full immersion alla scoperta del territorio campano, arricchite inoltre da visite guidate a tema e attività laboratoriali.
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