RICERCA COSTANTE
I cuochi del Vesuvian Institute, sono impegnati nella ricerca di prodotti sempre freschi e di prima scelta. Il Club del Gusto è un nostro Progetto finalizzato alla ricerca gastronomica mediterranea. Lo stesso si propone, mediante corsi di cucina tenuti da cuochi specializzati, di rispolverare le antiche e le moderne usanze mediterranee.
La ricerca gastronomica proviene direttamente dal contadino e da piccoli produttori di olio locale; la qualità d’origine controllata è sempre a vista garantendo l’esclusiva di prodotti dal sapore antico.
La maestria della tradizione, rieduca il palato al gusto sano e al piacere di stare ad una tavola che si presenta povera di grassi animali, a vantaggio di quelli vegetali.
La cucina mediterranea è ricca di verdure, legumi ed ortaggi, senza comunque tralasciare le carni, soprattutto quelle rosse. Grande spazio, inoltre, viene dato alla preparazione di pietanze a base di pesce, utilizzando ogni specie che il mare del golfo generosamente offre.
